縄文の宿まんてん 様

お客様情報

INFO

お客様名縄文の宿まんてん 様
部屋数40部屋
住所鹿児島県熊毛郡屋久島町
URLhttps://www.arm-manten.co.jp

縄文の宿まんてん 外観

縄文の宿まんてん 計屋様

お客様インタビュー

INTERVIEW

採用商店を利用する前は、厨房の人員体制においてどのような課題をお持ちでしたか？

和食の料理人が足りておらず、募集を出しても人が集まらない深刻な人手不足でした。

これまで調理師の採用において、どのような手段（求人媒体や紹介会社）を試されていましたか？
また、その成果はいかがでしたか？

掲載型求人やSNSなどを使ったり、ホテル系の人材紹介会社や派遣会社を使っていましたが、和食のスキルが十分な料理人は集まりませんでした。

ホテル・旅館の調理場ならではの「採用の難しさ」はどのような点だと感じていましたか？

居酒屋やチェーンレストランでの経験ではなく、ホテル・旅館で働いた経験があり、本格的な和食の料理ができる方をみつける点。

今回、採用活動を始めるにあたって、どのようなスキルや経験を持った人物を求めていましたか？

『協調性』のある方！対人コミュニケーションのある人を求めていました。

採用活動が長期化していた場合、現場（厨房）にはどのような負担がかかっていましたか？

料理人1人あたりの労働時間が増えたり、お料理の提供レベルを維持できなかったりしていたと思います。
即戦力の料理人がそろえば、今よりもさらに土地の食材を活かしたり、季節の魅力を詰め込んだお料理を提供したいというビジョンも実現できると考えています。

数ある求人サービスの中で、「採用商店」にお問い合わせいただいたきっかけは何でしたか？

料理人の採用に困っていた時に、採用商店さんのHPを見つけて問い合わせました。
現在はHPがアップデートされていますが、最初は小規模な範囲でされているのかなというイメージでございました。
他社さんはどちらかというと対応がマニュアル化されているところが多い中、一方、採用商店さんは担当の方との距離が近く手厚くサポートしていただいてると感じました。

他社サービスと比較して、「ここが違う」と感じた提案や対応はありましたか？

ご提案いただいた方は、居酒屋やチェーンのレストランなどの調理人ではなく、ホテル・旅館の職人レベルの調理人ばかりだということです。

調理師という専門職の採用において、担当者のヒアリングや理解度はいかがでしたか？

やはり調理師の採用に特化しているので、紹介いただく調理人さんの質が自分たちが求めているものに近いと感じました。

候補者の紹介から面接設定までのスピード感や、段取りの良さについてはいかがでしたか？

書類選考から面接日程の調整、内定、移動日程の段取りまでスムーズに設定してくださいました。

紹介させていただいた調理師は、貴社のニーズとマッチしていましたか？

求めている調理のレベルやお人柄がマッチしていました。

その方が入社してから、これまでに特に「助かった」「素晴らしい」と感じたエピソードがあれば教えてください。

まだご紹介いただいた方は入社して間もないですが、今後の活躍を見守っていきたいと思います。