日光きぬ川ホテル三日月 様

お客様情報

INFO

お客様名日光きぬ川ホテル三日月 様
部屋数240部屋
住所栃木県日光市
URLhttps://www.mikazuki.co.jp/kinugawa

日光きぬ川ホテル三日月 外観

日光きぬ川ホテル三日月 吉澤様

お客様インタビュー

INTERVIEW

採用商店を利用する前は、厨房の人員体制においてどのような課題をお持ちでしたか？

宿泊者の増加に対し調理スタッフが大幅に不足しており、派遣スタッフで賄っていた。経験あるスタッフの採用が急務だった。

これまで調理師の採用において、どのような手段（求人媒体や紹介会社）を試されていましたか？
また、その成果はいかがでしたか？

他のホテルやグループホテルからの紹介。他の紹介会社の活用など。

ホテル・旅館の調理場ならではの「採用の難しさ」はどのような点だと感じていましたか？

自社の規模にあった技術を持った調理スタッフを見つける事が難しい。同じ調理職でも和食・洋食で経験値と必要とされる技術が全く違う。

今回、採用活動を始めるにあたって、どのようなスキルや経験を持った人物を求めていましたか？

洋食でも和食でも柔軟にブッフェ料理を対応してくれるスタッフ。調理職人でなく発注や棚卸しなど総合的な業務が可能なスタッフ。

採用活動が長期化していた場合、現場（厨房）にはどのような負担がかかっていましたか？

不慣れな派遣スタッフの教育。入れ替わりも多く、熟練スタッフとして戦力化できず、既存スタッフの労力に負担。

数ある求人サービスの中で、「採用商店」にお問い合わせいただいたきっかけは何でしたか？

採用商店からのダイレクトメール。

他社サービスと比較して、「ここが違う」と感じた提案や対応はありましたか？

既存の取引先は和食の職人のみしか手配できなかったが、和食洋食中華と幅広く紹介頂けた。

調理師という専門職の採用において、担当者のヒアリングや理解度はいかがでしたか？

こちらの要望に真摯に対応頂き、最初のご紹介案件より、日を追う毎に適切なご紹介を頂けるようになった。

候補者の紹介から面接設定までのスピード感や、段取りの良さについてはいかがでしたか？

適宜メールや電話でスピード感を持って対応頂けた。

紹介させていただいた調理師は、貴社のニーズとマッチしていましたか？

定年の近い高齢人材は勿論、今後の中核となる若い人材もご紹介頂けた。

その方が入社してから、これまでに特に「助かった」「素晴らしい」と感じたエピソードがあれば教えてください。

採用させて頂いたスタッフが、自身の知人を紹介頂き、追加の戦力強化が叶った。